Моя Родная Дача
MAX ·
ОБОЖАЮ ЭТОТ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНЫХ ПРЯНИКОВ!
Поделюсь с вами своим сокровенным рецептом шоколадных пряников — они невероятно мягкие и совсем не черствеют почти неделю, так что готовить можно смело много. Держу пари, что после первой же пробы вы воскликнете: «Боже, я таких вкусных пряников ещё не ела!»
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
Мука - 600 г
Какао - 70 г
Сахар - 200 г
Соль - 1/2 ч.л.
Ванилин - 1 пачка
Разрыхлитель - 20 г
Творожная масса - 300 г
Желтки - 2 шт.
Растительное масло - 80 мл
Молоко - 80 мл
Мёд - 70 г
Глазурь (белки от тех же яиц):
Сахарная пудра - 170 г
Ванилин - по вкусу
Белки - 2 шт.
Сок лимона - 1/2 ч.л.
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто.
600 г муки добавим 70 г какао-порошка, сахар 200 г, соль 1/3 ч.л., ванилин, разрыхлитель 20 г, перемешиваем до однородности.
Делаем углубление, добавляем 300 г творога мягкого, обычно такой в брикетах продаётся.
2 яйца разделим на белки и желтки. Желтки добавляем в тесто, растительное масло 80 мл, молоко 80 мл, мёд 70 г.
Замешиваем тесто. Если вдруг тесто будет плохо собираться, возможно, творог суховатый, то добавьте немного молока.
Собираем тесто, оно должно получиться мягким, пластичным. Даём постоять 30 минут.
Формовка.
Делим на две части, раскатываем, вырезаем пряники, я люблю делать пряники небольшие, вырезаю рюмочкой.
Обрезки тоже раскатываем и вырезаем, и так пока тесто не закончится, у меня получается три стандартных противня.
Выпечка.
Выпекаем при 180 градусах 15 минут или ориентируйтесь по своей духовке. Дадим пряникам остыть.
Глазурь.
Пока пекутся, приготовим глазурь: ванилин, яичные белки от 2 яиц, сахарная пудра 170 г, сок лимона 1/2 ч.л., взбиваем миксером до побеления и увеличения массы.
Обваливаем остывшие пряники в глазури, укладываем их на противни, на которых выпекали. Даём высохнуть глазури. И готово!
Пряники невероятно вкусные, мягкие. Хранятся они очень долго, до недели, как будто их только испекли.
Рекомендую, даже настаиваю приготовить!
Автор:kalnina_natalia_official
