Курзе/ пельмени
🥟
Для теста
Мука -600гр
Соль -1ч.л
Вода -300мл
Для начинки :
Фарш мясной -500+-550гр
Лук - 2 шт
Зелень микс (укроп / кинза )
Томат+вода
Соль и специй
К муке добавь соль , постепенно заливая водой замешиваем тесто ( сразу всю муку не добавляйте ) Тесто должно получится эластичным , не липким . Накройте тесто и дайте отдохнуть около 30 минут .
Для начинки : . В фарш добавляем мелко нарезанный лук , зелень, соль, специи, томатную пасту разводим с водой . Перемешать добавить еще немного воды и хорошо перемешать .
Раскатываем тесто и вырезаем одинаковые кружочки , с помощью стакана или круглой формы. В центр каждого круга положите
чайную ложку начинки.
Сложите кружок пополам и плотно защипните края, сформировав “косичку”:
. В большую кастрюлю налейте воду, добавьте немного соли и доведите до кипения.
кипящую воду, партиями опускайте курзе . Варите около 10 минут до готовности (они всплывут). Готовые курзе подавайте горячими ( макаем в аджику/ сметана )
Автор:ubalife
