Моя Родная Дача
MAX ·
Курица в сметанно-чесночном соусе: нежная, сочная и очень простая 🍗
Это блюдо из тех, что выручают в любой будний день. Кусочки курицы томятся в сметане с чесноком и становятся такими мягкими, что буквально разваливаются на вилке. А соус получается настолько вкусным, что его хочется собирать хлебом до последней капли.
Что понадобится (на 4 порции):
- куриные бёдра или голени — 1 кг
- лук — 1 шт.
- чеснок — 4–5 зубчиков
- сметана 20% — 250 г
- мука — 1 ст. л.
- горячая вода — 150 мл
- сливочное масло — 20 г
- растительное масло — 2 ст. л.
- паприка — 1 ч. л.
- соль, чёрный перец
- свежий укроп
Как готовить:
1. Курицу обсушите полотенцем, посолите, поперчите и посыпьте паприкой.
2. Обжарьте курицу на смеси масел кожицей вниз на среднем огне 5–7 минут до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте ещё 3–4 минуты.
3. Главный секрет: не пропускайте обжарку. Корочка запечатывает сок внутри, а на дне сковороды остаются ароматные частички, которые сделают соус насыщенным.
4. Сдвиньте курицу к краю и обжарьте в том же масле нарезанный лук до мягкости.
5. Посыпьте лук мукой, перемешайте и прогрейте минуту.
6. Смешайте сметану с горячей водой и залейте курицу. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
7. Тушите под крышкой на слабом огне 30–35 минут. Не давайте соусу бурно кипеть, иначе сметана может свернуться.
8. В конце добавьте измельчённый чеснок и укроп, прогрейте 2–3 минуты и выключите огонь.
Подавайте с картофельным пюре, гречкой, рисом или макаронами, щедро полив соусом. Простое блюдо на каждый день, которое никогда не надоедает 😋
