❗️ЗА ЭТОТ ПИРОГ ДОМА НАСТОЯЩАЯ БОРЬБА
Из указанного количества ингредиентов у меня получается 2 пирога
📝 Ингредиенты
Для теста:
* Кефир комнатной температуры — 500 мл
* Сливочное масло — 100 г
* Мука — 750–800 г
* Соль — 1 ч. л.
* Разрыхлитель — 1 пакетик
Для начинки:
* Мясо — 700 г (у меня баранина, но можно взять другое)
* Картофель — 3 небольших клубня
* Лук — 3 крупных или 4–5 небольших головок
* Курдючный жир или свиное сало — 150 г
* Соль и специи — по вкусу
* Сливочное масло — несколько кусочков для начинки
Для смазывания:
* Яйцо — 1 шт.
* Кунжут — по желанию
👩🏻🍳 Приготовление
1. Готовим тесто.
В чаше смешиваем кефир комнатной температуры, растопленное и немного остывшее сливочное масло, соль и разрыхлитель. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто как показано на видео. Муки может понадобиться немного больше или меньше — ориентируйтесь на консистенцию теста.
Убираем тесто в пакет и оставляем отдыхать, пока готовим начинку.
2. Готовим начинку.
Мясо нарезаем небольшими кусочками. Картофель нарезаем соломкой, лук — полукольцами, а курдючный жир или сало — мелким кубиком.
Перекладываем все ингредиенты в чашу сверху лук, на него соль, специи и хорошо жамкаем чтобы лук пустил сок.
Автор:svetlana_lebedeva_home
