ДОМАШНИЕ СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ — МЯГКОЕ ТЕСТО НА СМЕТАНЕ И НЕЖНАЯ НАЧИНКА ПОД РУМЯНОЙ КОРОЧКОЙ
У этих сочников творог хорошо виден между двумя половинками теста. Края не нужно защипывать: кружок просто складывается пополам поверх начинки. Тесто со сливочным маслом и сметаной перед раскаткой охлаждается, а верх смазывается желтком. После выпечки получаются аккуратные румяные полукруги, которые остаётся слегка посыпать сахарной пудрой и подать к чаю.
Ингредиенты:
Для теста:
• Мука — 300 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
• Творог — 300 г
• Сахар — 50 г
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Яичный белок — 1 шт.
Для верха:
• Оставшийся желток
• Сахарная пудра
Приготовление:
1. Разотрите мягкое масло с сахаром, добавьте яйцо и сметану. Введите муку с разрыхлителем и замесите тесто. Накройте и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Смешайте творог, сахар, крахмал и белок.
3. Раскатайте тесто и вырежьте круги. На половину каждого положите начинку, прикройте второй половиной, не защипывая края.
4. Перенесите на противень с пергаментом и смажьте желтком.
5. Выпекайте при 180 °C около 30 минут. Посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
