Заливной пирог
Вам понадобится форма для пирога d=22-24 см
• Мука пшеничная — 400 гр
• Дрожжи сухие универсальные - 1 упаковка (7 гр)
• Молоко - 350 мл
• Сахар - 25 гр
• Растительное масло — 60 гр
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1/2 ч. л.
Для начинки:
• Капуста белокочанная - 600-700 гр
• морковь 1шт
• лук 1 шт
• Масло растительное - 30 мл
• Соль - по вкусу
Для смазывания:
• Желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ст. л.
Приготовление:
• Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью.
• Делаем в центре углубление, вливаем тёплое молоко, добавляем яйцо комнатной температуры и растительное масло. С помощью венчика смешиваем ингридиенты до однородного состояния. Накрываем тесто плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте на 40-60 минут. Это обязательное условие для подъёма теста.
Подойдут прогретая до 50 С и выключенная духовка, прогретая с водой микроволновка. При комнатной температуре тесто будет подниматься дольше.
• За время расстойки тесто должно увеличиться в два раза и покрыться мелкими пузыриками.
• Для начинки капусту шинкуем как можно мелко, морковь натираем на терке, лук измельчаем.
Растительное масло прогреваем на сковороде. Выкладываем капусту, морковь и лук поджариваем до золотистого цвета с нескольких сторон.
Автор:oksana_kutygina
