САЛАТ СО СВЁКЛОЙ И КАБАЧКАМИ — ЗИМОЙ ОТКРЫВАЮ БАНКУ, И ХРУСТИТ КАК НА ЗАКАЗ
Сочный салат со свёклой и кабачками получается ярким, насыщенным и приятно хрустящим. Особенно хороша эта заготовка зимой, когда хочется открыть баночку к картошке или селёдке.
Ингредиенты
Свёкла — 3 кг
Кабачки — 3 кг
Лук — 1,5 кг
Соль — 3 ст. ложки
Сахар — 300 г
Уксус 9% — 100 г
Подсолнечное масло — 0,5 стакана
Приготовление
1. Свёклу и кабачки нашинкуйте на тёрке.
2. Лук нарежьте кольцами.
3. Соедините овощи, добавьте соль, сахар, уксус 9% и подсолнечное масло.
4. Всё хорошо перемешайте и оставьте на 30 мин.
5. Затем тушите салат 40 мин.
6. Готовую заготовку разложите в стерилизованные банки и оставьте на ночь под одеялом.
Примечание
Свёклу предварительно отваривать не нужно — её натирают в сыром виде. Несмотря на тушение в течение 40 мин., зимой салат остаётся хрустящим.
Добавить важный порядок нарезки
