🥬 Простой рецепт кимчи
🛒 Ингредиенты:
Для капусты:
* 🥬 Пекинская капуста — 4 кг
* 💧 Вода — 4 л
* 🧂 Соль — 4 ст. л.
Для начинки:
* 🤍 Дайкон — 500 г
* 🌿 Джусай — 300 г (можно заменить зелёным луком)
* 🧂 Соль — 2 ст. л.
* 🐟 Рыбный соус — 4 ст. л. (если нет — можно не добавлять)
* 🌶️ Перцово-чесночная заправка — 2 ст. л. (рецепт есть у меня в ленте)
* 🍬 Сахар — 1 ст. л.
* 🌶️ Острый молотый перец — 3 ст. л. (если не любите очень острое — добавьте меньше)
* ❤️ Паприка — 1 ст. л.
* 🫚 Свежий имбирь — 15–20 г
* 🧄 Измельчённый чеснок — 2 ст. л. (примерно 1 головка)
* 💧 Вода — 1 стакан
👩🍳 Приготовление:
Пекинскую капусту разрезать вдоль на 4 части. В 4 литрах воды растворить соль, залить капусту, сверху придавить тарелкой и оставить просаливаться на 12–24 часа. Затем хорошо промыть под холодной проточной водой.
Для начинки нарезать дайкон и джусай, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Получившейся смесью хорошо промазать каждый лист капусты. Плотно уложить в глубокую ёмкость, слегка придавить и оставить при комнатной температуре на сутки. Затем убрать в холодильник.
Через сутки кимчи уже можно пробовать, а через 2–3 дня вкус станет ещё насыщеннее. Приятного аппетита! 🥰
Автор:mamina.kuhnya1
