КЕТЧУП «ПЛАМЕННЫЙ ЦВЕТОК» — ОТКРЫВАЮ БАНКУ, И ОСТАНОВИТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО
Этот домашний кетчуп получается насыщенным, ароматным и с приятной остротой. Густая томатная основа, чеснок, перец и свежая зелень делают вкус ярким и запоминающимся.
Ингредиенты
Помидоры — 3 кг
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 0,5 ст. ложки
Подсолнечное масло — 1 ст.
Чеснок очищенный — 1 ст.
Томатная паста — 1 ст.
Красный молотый перец — 1 ст. ложка (можно меньше)
Болгарский перец — 6 шт.
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Уксусная эссенция 70% — 1 ст. ложка
Приготовление
1. Помидоры пропустить через мясорубку, добавить соль и сахар. Довести томатную массу до кипения и обязательно снять пену.
2. Влить подсолнечное масло и варить кетчуп 25 минут.
3. Добавить чеснок, предварительно очищенные дольки которого пропустить через мясорубку, затем положить томатную пасту, красный молотый перец и болгарский перец, перекрученный через мясорубку.
4. Петрушку и укроп мелко нарезать, добавить в кетчуп и продолжать варить ещё 15 минут.
5. Влить уксусную эссенцию 70% и хорошо перемешать.
6. Разлить горячий кетчуп в подготовленные банки или бутылки от кетчупа и закатать.
