«ДЕТСКИЕ» МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ БЕЗ УКСУСА — ЗИМОЙ СЪЕДАЮТ ПЕРВЫМИ
Хрустящие маринованные огурчики с ароматными листьями, чесноком и укропом. В этой заготовке вместо уксуса используется лимонная кислота, а приготовить её совсем несложно.
Ингредиенты
Огурцы — сколько потребуется
Зонтик укропа — 1 шт.
Лист хрена — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Чёрный перец — 2-3 горошины
Листья смородины — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Для маринада на 3-л банку
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Лимонная кислота — 1,5 ч. л.
Приготовление
1. На дно банки уложить зонтик укропа, лист хрена, 2 зубчика чеснока, 2-3 горошины чёрного перца, 2 листика смородины и лавровый лист.
2. Плотно наполнить банку огурцами. Первый раз залить их кипятком и оставить на 10 минут, после чего воду слить в раковину.
3. Второй раз залить огурцы кипятком и оставить на 10-15 минут. Затем воду слить в кастрюлю и довести до кипения.
4. Добавить в закипевшую воду соль, сахар и лимонную кислоту.
5. Получившимся маринадом залить огурцы и закатать банки крышками. Укутать и оставить до полного остывания.
Примечание
Количество ингредиентов для маринада указано на 3-л банку. В исходном рецепте для приготовления использовались литровые банки.
