Моя Родная Дача
MAX ·
ВСЕ СОСЕДИ ПРОСЯТ ЭТОТ РЕЦЕПТ! МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ, КОТОРЫЕ ПОЛУЧАЮТСЯ ИДЕАЛЬНЫМИ
Этим способом мы с мамой маринуем лесные грибы уже много лет. Рецепт подходит практически для любых грибов — они получаются плотными, ароматными и очень вкусными, а в банках почти нет лишнего маринада, только грибы.
Ингредиенты
Грибы — по необходимости
Для маринада (на 2 л воды)
Вода — 2 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.
Черный перец горошком — 1 ч. л.
Лавровый лист — 7–9 шт.
Душистый перец — по желанию
Гвоздика — по желанию
Приготовление
1. Грибы очистите, переберите, тщательно промойте и при необходимости нарежьте.
2. Отварите грибы в воде 20 минут.
3. Откиньте их на дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой.
4. Для маринада доведите до кипения 2 л воды, добавьте соль, сахар, уксусную эссенцию, черный перец горошком и лавровый лист. По желанию добавьте душистый перец или гвоздику.
5. Выложите подготовленные грибы в кипящий маринад.
6. Варите грибы в маринаде 15–20 минут.
7. Разложите горячие грибы по заранее стерилизованным банкам.
8. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Примечание
Указанного количества маринада хватает примерно на 7–8-литровое ведро свежих перебранных грибов. После раскладки грибов по банкам маринада практически не остается, поэтому в банках получается максимум грибов.
Перед подачей по желанию грибы можно промыть, добавить чеснок, свежую зелень и заправить растительным маслом или сметаной.
