Базиликовая пряность делает этот соус выразительным, а острота остается приятной и не заглушает вкус. Я держу несколько баночек под рукой для мяса, макарон и простых горячих бутербродов. После настаивания соус становится гуще и еще интереснее. Хранится он отлично, хотя до весны у нас обычно не дотягивает.
ОСТРЫЙ БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Помидоры — 2 кг
✅ Сахарный песок — ½ стакана
✅ Чеснок — 6 долек
✅ Соль — по вкусу
✅ Чёрный молотый перец — 1–2 ст. ложки
✅ Мелко нарезанный базилик — полная чашка (240 г)
✅ Рафинированное растительное масло — ½ стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите другим способом.
2. Переложите помидоры в сотейник и проварите 5 минут.
3. Добавьте сахарный песок и измельчённый чеснок.
4. Посолите по вкусу.
5. Всыпьте чёрный молотый перец.
6. Добавьте полную чашку мелко нарезанного базилика.
7. Влейте рафинированное растительное масло.
8. Варите соус при умеренном кипении 15 минут, периодически помешивая.
9. Горячий соус разлейте по горячим банкам или бутылкам и герметично укупорьте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
