САЛАТ «ОГОНЕК»
Этот салат уже много лет остается любимой домашней заготовкой. Баклажаны получаются нежными, а острый перец и чеснок делают вкус ярким, насыщенным и очень аппетитным.
Ингредиенты
Баклажаны — 3 кг
Сладкий красный перец — 2 кг
Горький перец — 2 шт.
Чеснок — 1 стакан
Подсолнечное масло — 700 г
Уксус — 1,5 стакана
Сахар — 0,5 стакана
Соль — по вкусу
Приготовление
1. Баклажаны вымойте и нарежьте кружочками.
2. Сладкий красный перец, горький перец и чеснок пропустите через мясорубку.
3. Соедините в большой кастрюле баклажаны, овощную массу, подсолнечное масло, уксус, сахар и соль.
4. Хорошо перемешайте и после закипания варите 25 минут, периодически помешивая.
5. Горячий салат разложите по заранее простерилизованным банкам.
6. Герметично закатайте банки крышками, переверните их вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
