УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ЛЮБЫХ ОВОЩЕЙ
Этот маринад отлично подходит для огурцов, помидоров, овощного ассорти и любых сочетаний овощей. Заготовки получаются с приятным кисло-сладким вкусом, без лишней остроты, а рецепт не раз проверен на практике.
Ингредиенты
Овощи — по выбору
Маринад на 1 литр воды
Вода — 1 литр
Сахар — 1 стакан
Каменная соль — 50 гр
Столовый уксус 9% — 70 гр
Приготовление
1. Овощи тщательно вымойте и плотно уложите в чистые банки.
2. Залейте банки кипятком, накройте стерилизованными крышками и оставьте до полного остывания.
3. Слейте воду в кастрюлю, снова доведите до кипения и повторно залейте овощи. Снова накройте крышками и дайте полностью остыть.
4. После второго раза слейте воду из банок и измерьте ее объем с помощью мерной емкости.
5. Приготовьте маринад из расчета на 1 литр воды: добавьте сахар и каменную соль, доведите до кипения.
6. Как только маринад закипит, влейте столовый уксус 9% и сразу снимите с огня.
7. Залейте овощи кипящим маринадом до самого верха.
8. Герметично закатайте банки крышками. Банки не укутывайте и после остывания уберите на хранение.
