Кекс со смородиной (семейный рецепт).
Кекс, который никогда не надоедает! 😍 Сладкий, с лёгкой кисленькой смородины и идеальной крошкой. Исчезает быстрее, чем успевает остыть!
Ингредиенты:
Мука — 600г.
Разрыхлитель — 15г.
Сахар — 400г.
Сливочное масло — 120г.
Соль — 7г.
Молоко — 210мл.
Яйца — 5шт.
Растительное масло — 110мл.
Ваниль — по вкусу
Смородина (замороженная) — 300–400г.
Приготовление:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышной светлой массы.
2. В отдельной миске смешать яйца, молоко и растительное масло.
3. Жидкие ингредиенты влить в масляную массу в 3 приёма, каждый раз тщательно перемешивая.
4. В другой миске соединить муку, разрыхлитель, соль и ваниль.
5. Сухую смесь всыпать в тесто также в 3 приёма, аккуратно перемешивая до однородности.
6. Добавить смородину и осторожно вмешать лопаткой.
7. Разложить тесто по формам.
8. Выпекать при 180 °C 60–75 минут до сухой шпажки.
Советы по приготовлению:
• Замороженную смородину не размораживать перед добавлением.
• Формы заполняйте не более чем на 2/3 объёма.
• Если верх быстро румянится — накройте фольгой.
• Из этого количества теста получается 2 больших кекса.
• Кекс полностью раскрывает вкус после остывания.
