Чебуреки на заварном тесте 🥟 — хрустящие с сочной начинкой
Ингредиенты для теста:
* 🌾 Мука — 1 кг
* 💧 Кипяток — 400 мл
* 🫧 Растительное масло — 2 ст. л.
* 🧂 Соль — щепотка
Ингредиенты для начинки:
* 🥩 Фарш (говядина или свинина) — 1 кг
* 🧅 Лук — 500 г
* 🧂 Соль и чёрный перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Готовим тесто:
В глубокую миску насыпьте муку, добавьте масло и соль. Постепенно влейте горячую воду, сначала перемешивая ложкой или вилкой, а затем замесите мягкое эластичное тесто руками. Заверните его в плёнку или пакет и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Готовим начинку:
Лук нарежьте очень мелко и соедините с фаршем. Посолите, поперчите и добавьте около 100 мл кипятка — это сделает начинку более сочной и нежной. Всё тщательно перемешайте.
3. Формируем чебуреки:
Охлаждённое тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте круги. В центр каждого положите немного фарша, сложите пополам и тщательно защипните края.
4. Жарим:
Разогрейте большое количество масла на сковороде — оно должно полностью покрывать чебуреки. Обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне до золотистой хрустящей корочки.
✨ Подавайте горячими — чебуреки будут с аппетитной хрустящей корочкой снаружи и невероятно сочной начинкой внутри. Идеальны к чаю, бульону или как самостоятельное блюдо!
