БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ
Ингредиенты для опары:
600 грамм тёплого молока
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка муки
14 грамм сухих дрожжей
Ингредиенты для теста:
Подошедшая опара
2 яйца
100 грамм сахара
Щепотка соли
Ванильный сахар
100 грамм мягкого сливочного масла комнатной температуры
1 килограмм муки (150 грамм плюс-минус)
.
В таре смешиваем тёплое молоко, сахар, муку и сухие дрожжи. Всё хорошо перемешиваем и оставляем на 15–20 минут в тёплом месте, чтобы опара подошла.
В подошедшую опару добавляем яйца, сахар, соль, ванильный сахар и мягкое сливочное масло. В конце подсыпаем муку постепенно и замешиваем мягкое, слегка липкое тесто.
Готовое тесто смазываем растительным маслом. Ёмкость, в которой будет подходить тесто, также смазываем растительным маслом. Тесто накрываем пищевой плёнкой в контакт, затем накрываем ёмкость пищевой плёнкой и полотенцем. Убираем в тёплое место на полтора часа, пока тесто не подойдет.
.
Подошедшее тесто разминаем, делим на шарики и раскатываем в пласт, как показано на видео формируем булочки, выкладываем на противень застеленный пергаментом , накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 20-25 минут. Подошедшие булочки смазываем теплым молоком+сахар и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, выпекаем до золотистой корочки. Горячие булочки смазываем медом и подаем к столу 👌
