Лёгкие, воздушные, с красивыми полостями внутри — именно такими должны быть правильные профитроли.
Ингредиенты:
• Вода — 250 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 150 г
• Яйца — 4 шт.
• Соль — щепотка
Как готовить:
1️⃣ В кастрюле доведите до кипения воду, масло и соль.
2️⃣ Снимите с огня, всыпьте всю муку сразу и быстро перемешайте.
3️⃣ Верните на средний огонь и подсушите тесто 1–2 минуты, пока оно не станет гладким и не начнёт отходить от стенок.
4️⃣ Переложите в миску, слегка остудите.
5️⃣ По одному введите яйца, каждый раз хорошо вымешивая до гладкой, тягучей массы.
6️⃣ Отсадите профитроли на противень с пергаментом.
7️⃣ Выпекайте при 190 °C — 30–35 минут, духовку не открывать.
✨ Результат — румяные, аппетитные профитроли с воздушной серединкой, готовые к любой начинке: крему, мороженому или солёным вариантам.
