Эта самса — настоящая гастрономическая бомба! Сочная начинка, хрустящая корочка и невероятный аромат заставят вас готовить её снова и снова. Обязательно сохраните рецепт — это семейный хит!
САМСА
Ароматная, сочная и с хрустящей корочкой — идеальный вариант для сытного обеда или ужина
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
✅ Мука — 680 г
✅ Яйцо — 1 шт
✅ Сливочное масло — 200 г
✅ Сметана — 2 ст. л.
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Молоко или вода — 150–200 г (по консистенции)
Для начинки:
✅ Мясо или фарш — 550 г (можно больше)
✅ Лук — 5 шт
✅ Соль и специи — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В миске сделайте углубление в муке, добавьте яйцо, сливочное масло, сметану, соль и разрыхлитель. Постепенно вливайте молоко или воду, замешивая мягкое эластичное тесто. Уберите в пакет и оставьте на 30 минут.
2. Смешайте фарш или мелко нарезанное мясо с нарезанным луком. Добавьте соль и специи, тщательно перемешайте.
3. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки или прямоугольники, выложите начинку и защипните края. По желанию смажьте самсу яйцом для румяной корочки.
4. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут до золотистого цвета.
СОВЕТЫ
• Для более сочной начинки можно добавить немного бульона или воды.
• Подавайте с острым соусом или сметаной.
• Остатки прекрасно разогреваются в духовке, сохраняя хрустящую корочку.
