КАЛЬМАРЫ, ЯЙЦА И СВЕЖИЙ ОГУРЕЦ: НЕЖНЫЙ САЛАТ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И ПРОСТОЙ МАЙОНЕЗНОЙ ЗАПРАВКОЙ
В таком салате особенно важна мягкость кальмара: длинная варка ему не нужна. К нежным полоскам добавляются яйца, сочный огурец и немного зелёного лука. Состав короткий, без сыра, риса и других плотных добавок, поэтому вкус морепродуктов хорошо чувствуется. Майонез лучше вмешивать понемногу — его должно хватить, чтобы соединить продукты, не скрывая их под густым слоем соуса.
Ингредиенты:
Кальмары — 350–400 г
Свежий огурец — 1 шт., около 200 г
Яйца — 5 шт.
Соль — 3–5 г
Майонез — 50–100 г
Зелёный лук — 30 г
Готовим:
1. У кальмаров снимите наружную кожицу и тонкие прозрачные плёнки снаружи и внутри. Удалите внутренности и хитиновые пластинки, промойте тушки.
2. Уложите кальмаров в кастрюлю и залейте кипятком. Небольшие очищенные тушки выдержите 2–5 минут. Они должны полностью приготовиться; если внутри остаются сырыми, кратко доварите. Выньте, дайте стечь воде и остудите.
3. Яйца сварите вкрутую, около 8 минут после закипания. Охладите в холодной воде и очистите.
4. Вымытые огурец и зелёный лук нарежьте: огурец — соломкой, лук — мелко. Остывших кальмаров нарежьте полосками, яйца — небольшими кусочками.
5. Соедините продукты в миске. Добавьте майонез и соль по вкусу, аккуратно перемешайте и подайте.
Приятного аппетита и нежного салата!
Моя Дача,сад-Подписаться
