От хорошей солёной капусты я жду хруста даже после того, как она постоит в рассоле. Здесь она получается упругой, сочной, с приятной кислинкой и лёгкой сладостью. Рассол тоже идёт в дело: домашние просят подлить его в тарелку, а я и сама люблю съесть капусту прямо так, без масла и лука.
ЗАСОЛКА КАПУСТЫ НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Капуста — 3 кг
✅ Вода — 2 л
✅ Соль — 2 ст. л.
✅ Сахар — 3/4 стакана
✅ Морковь — 3 крупные шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нашинкуйте капусту и морковь.
2. Переложите овощи в кастрюлю.
3. Растворите соль в холодной воде. Залейте капусту с морковью получившимся рассолом.
4. Оставьте кастрюлю с капустой на 3 дня при комнатной температуре.
5. Добавьте сахар и тщательно перемешайте. Уберите капусту в холодильник.
6. Ещё через пару дней капусту можно подавать к столу.
СОВЕТЫ:
✅ Для засолки выбирайте крупную соль.
✅ Если хочется более насыщенного вкуса, сахар можно заменить 1–2 ложками мёда.
✅ Рассола получается много. Он вкусный и хорош сам по себе.
✅ Храните готовую капусту в холодильнике при температуре от 0 до +4 °C.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Моя Дача,сад-Подписаться
