Дежурную полку в кладовой я отвожу под эту борщевую заправку, потому что зимой она здорово экономит время. Борщ с ней получается густым, насыщенным и сохраняет красивый свекольный цвет. Открываю банку, добавляю содержимое в кастрюлю, и привычный домашний обед готовится без долгой возни с овощами. Такая заправка спокойно хранится в квартире и не раз выручает, когда нужно быстро накормить семью.
ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Помидоры — 4 кг
✅ Свёкла — 3 кг
✅ Сладкий перец — 2 кг
✅ Лук — 2 кг
✅ Морковь — 2 кг
✅ Горький перец — 2 шт.
✅ Растительное масло — 0,5 л
✅ Соль — 4 ст. л.
✅ Сахар — 2 ст. л.
✅ Петрушка — 1 пучок
✅ Укроп — 1 пучок
✅ Столовый уксус 9% — 10 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры пропустите через мясорубку или приготовьте из них томатный сок.
2. Свёклу, сладкий перец, лук и морковь измельчите в кухонном комбайне на крупной тёрке.
3. Налейте растительное масло в кастрюлю. Сначала выложите лук и морковь, немного потушите, затем добавьте измельчённые помидоры, сладкий перец и свёклу.
4. Удалите семена из горького перца, мелко его порубите и добавьте к овощам. Влейте столовый уксус 9%.
5. Всыпьте соль и сахар.
6. Нашинкуйте петрушку и укроп, добавьте в кастрюлю. Тушите заправку 50–60 минут.
7. Готовую горячую заправку разложите по подготовленным банкам, закатайте железными крышками и укутайте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Выход готовой заправки — 9,5–10 л.
✅ Заготовка готовится без стерилизации.
✅ Хранить заправку можно при комнатной температуре.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Моя Дача,сад-Подписаться
