САМОЕ ВКУСНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО — СОСЕДКА ПОПРОБОВАЛА ЛОЖКУ И СРАЗУ ПОПРОСИЛА РЕЦЕПТ
Густое, нежное и в меру сладкое повидло получается без сложных приёмов. Главное здесь — правильно подготовить яблочное пюре и не торопиться во время варки.
Ингредиенты
Яблоки твёрдые, не рыхлые
Вода — примерно 0,5 стакана на 6 литровую кастрюлю
Сахар — по рецепту 1 кг на 1 кг яблочного пюре, можно добавлять меньше по вкусу
Приготовление
1. Яблоки вымойте. Крупные плоды нарежьте и удалите сердцевину. Некрупные яблоки можно использовать целиком.
2. Сложите яблоки в кастрюлю не до самых краёв, чтобы их было удобно перемешивать. Добавьте немного воды — примерно 0,5 стакана на 6 литровую кастрюлю.
3. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения. В процессе яблоки дадут собственный сок. Время от времени перемешивайте.
4. С момента закипания тушите яблоки примерно 15-20 минут, ориентируясь на их мягкость.
5. Размягчённые яблоки протрите через сито, затем пробейте полученное пюре блендером до гладкости.
6. Взвесьте яблочное пюре. Сначала добавьте сахара в два раза меньше веса пюре, поставьте на огонь и доведите до кипения.
7. Варите на медленном огне примерно 1 час, регулярно перемешивая.
8. Через час выключите огонь и добавьте вторую половину сахара или меньше по вкусу. Тщательно перемешайте.
9. Горячее повидло разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Примечание
По рецепту используется 1 кг сахара на 1 кг яблочного пюре. Сахар добавляется в два приёма: половина перед варкой, вторая половина после варки. Количество сахара можно уменьшить по вкусу.
Моя Дача,сад-Подписаться
