КАБАЧКИ «ПОД ГРУЗДИ» — ОТКРЫВАЕШЬ БАНКУ, И ЗАКУСКА ИСЧЕЗАЕТ СО СТОЛА
Крупные кусочки кабачков маринуются с чесноком, укропом и чёрным перцем. Чтобы добиться нужной текстуры, важно удалить рыхлую сердцевину и не нарезать кабачки слишком мелко.
Ингредиенты
Кабачки — 1,5 кг (можно использовать цуккини)
Соль — 1 ст.л.
Перец чёрный (молотый) — 0,5 ст.л.
Сахар — 2 — 3 ст.л.
Масло растит. — 0,5
Укроп — 1 пучок
Уксус — 0,5 ст. (9%)
Чеснок — 4-5 зубчиков
Приготовление
1. Кабачки очистите и нарежьте довольно крупными ломтиками, чтобы кусочки напоминали нарезанные грибы. Если сердцевина у кабачков рыхлая, обязательно вырежьте её, иначе эффекта груздей не получится.
2. Укроп нарежьте. Чеснок очистите и порубите ножом.
3. Всё смешайте и оставьте часа на 3 мариноваться при комнатной температуре.
4. Разложите кабачки в стерильные банки и накройте стерильными крышками.
5. Поставьте банки в большую кастрюлю с тёплой водой. В кипящую воду банки не ставьте, иначе они могут треснуть. Вода должна доходить до плечиков банки.
6. Стерилизуйте 5-7 минут с момента закипания воды.
7. Банки закатайте, переверните вниз горлышком и не укутывайте. Оставьте в таком положении до полного остывания.
8. После остывания уберите заготовку в прохладное место до зимы.
Моя Дача,сад-Подписаться
