СВЕКОЛЬНАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ — ОТКРЫВАЕШЬ БАНКУ, И УДЕРЖАТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО
Яркая овощная заготовка из свеклы, моркови, перца и лука с томатной пастой и чесноком. Готовится просто: овощи последовательно обжариваются, а затем тушатся вместе до готовности.
Ингредиенты
Свекла — 1,5 кг
Морковь — 500 г
Лук репчатый — 500 г
Перец болгарский — 300 г
Чеснок — 5 зуб.
Масло растительное — 150 г
Томатная паста — 5 ст. л.
Уксус (9%) — 80 мл
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Время приготовления — 90 минут
Приготовление
1. Подготовить овощи. Свеклу и морковь натереть на крупной тёрке, репчатый лук и болгарский перец мелко нарезать, чеснок измельчить.
2. В сковороду налить растительное масло, добавить лук и пассеровать на небольшом огне 3–4 минуты.
3. Выложить морковь и обжаривать ещё 2–3 минуты.
4. Добавить болгарский перец и продолжить обжаривание ещё 2–3 минуты.
5. Положить томатную пасту и ещё немного потушить овощи.
6. Переложить всё в большую кастрюлю. Добавить свеклу, сахар, соль и уксус, тщательно перемешать. Накрыть крышкой и тушить 35–40 минут. За 5 минут до готовности добавить измельчённый чеснок.
7. Горячий салат распределить по стерилизованным банкам и закатать.
8. Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания.
9. Готовую заготовку можно хранить при комнатной температуре.
Примечание
Все овощи взвешиваются уже в очищенном виде.
Выход
Из указанного количества продуктов получается 4 банки по 0,6 л.
Моя Дача,сад-Подписаться
