Финский способ маринования прижился у меня с первой же партии. Огурчики выходят крепкими, звонко хрустят, а горчичные зерна добавляют им приятную пряность. Стерилизовать наполненные банки не нужно, поэтому даже с большим урожаем я справляюсь без лишней возни. К картошке зимой открываем их чаще всего, хотя и на праздничном столе они не залеживаются.
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ ПО-ФИНСКИ НА ЗИМУ (БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Огурцы — 3 кг
✅ Вода — 3 л
✅ Каменная соль — 6 ст. л.
✅ Сахар — 400 г
✅ Столовый уксус 9% — 360 мл
✅ Семена горчицы — 2 ч. л.
✅ Лавровый лист — 3 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Хорошо вымойте огурцы и срежьте кончики с обеих сторон. Небольшие огурцы разрежьте пополам, а крупные нарежьте кусочками.
2. Налейте 3 л воды в большую кастрюлю или таз. Всыпьте каменную соль и сахар, добавьте семена горчицы и лавровый лист.
3. Поставьте ёмкость на огонь и доведите маринад до кипения.
4. Влейте в кипящий маринад столовый уксус 9% и дождитесь повторного закипания.
5. Осторожно, чтобы не обжечься, частями опускайте подготовленные огурцы в кипящий маринад.
6. Помешивайте огурцы несколько минут, пока они полностью не изменят цвет.
7. После изменения цвета варите огурцы ещё ровно 3 минуты, затем снимите с огня.
8. Сразу разложите горячие огурцы по чистым стерилизованным банкам.
9. Залейте банки кипящим маринадом до самого верха.
10. Накройте банки крышками и плотно закрутите.
11. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Для заготовки лучше брать свежие плотные огурцы — они сохраняют хруст.
✅ Используйте каменную соль без добавок.
✅ Храните банки при комнатной температуре в шкафу или кладовке.
✅ Такие огурцы хорошо подходят к картошке, мясу и другим домашним блюдам.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Моя Дача,сад-Подписаться
