Спокойно оставляю эти огурчики в квартирной кладовке: банки прекрасно стоят до следующего сезона. Огурцы остаются крепкими и звонко хрустят, а маринад получается приятным, кисло-сладким, без резкости. По вкусу они напоминают хорошие магазинные, только домашние мне нравятся гораздо больше. Зимой такая баночка здорово выручает и к ужину, и к праздничному столу.
ОГУРЦЫ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ В КВАРТИРЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Огурцы — небольшие
✅ Репчатый лук — 1–2 ст. л. на каждую банку
✅ Зонтики укропа — немного
✅ Чёрный перец горошком — 10–15 горошин на каждую банку
✅ Лавровый лист — 1 лист на каждую банку
✅ Вода — 1 л
✅ Соль — 1 ст. л. без горки
✅ Сахар — 2 ст. л.
✅ Уксус 9% — 100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Небольшие огурцы тщательно мою, заливаю холодной водой и оставляю на 2 часа.
2. Репчатый лук мелко нарезаю. При желании его можно нарезать кольцами.
3. Заранее вымытые и просушенные зонтики укропа нарезаю ножницами.
4. В каждую банку кладу по 1–2 столовые ложки лука и немного укропа.
5. Плотно укладываю в банки огурцы.
6. В каждую банку добавляю по 10–15 горошин чёрного перца и по одному лавровому листу.
7. Наливаю в кастрюлю 1 литр воды, добавляю 1 столовую ложку соли без горки и 2 столовые ложки сахара. Ставлю кастрюлю на огонь.
8. Когда вода закипит, вливаю 100 мл 9%-ного уксуса.
9. Кипящим маринадом заливаю банки с огурцами.
10. На дно кастрюли кладу ткань и ставлю на неё банки. Наливаю в кастрюлю тёплую воду.
11. После закипания воды стерилизую банки объёмом 800 мл в течение 10–12 минут, а литровые — 15 минут.
12. Вынимаю банки и закручиваю крышки.
13. Переворачиваю банки на крышки и оставляю до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Если укропа нет, огурцы можно приготовить без него — тоже будет вкусно.
✅ При желании в банки можно добавить семена горчицы, но и без них огурчики получаются вкусными и хрустящими.
✅ Количество маринада можно увеличить, сохраняя пропорции: 1 столовая ложка соли без горки, 2 столовые ложки сахара и 100 мл уксуса 9% на каждый литр воды. Уксус отмеряют именно на литр воды, а не на литровую банку.
✅ По вкусу эти огурчики напоминают стерилизованные огурцы из магазина.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Моя Дача,сад-Подписаться
