На хлеб такую закуску можно намазать щедрым слоем: она выходит густой, сочной, с мягкой перечной ноткой. Я подаю её к картошке, мясу или просто ставлю на стол вместо соуса. Кабачки в ней не кажутся пресными, а чеснок добавляет ровно столько пикантности, сколько нужно. Обычно закрываю побольше банок, потому что зимой им быстро находится применение.
ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ И БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Кабачки — 3 кг
✅ Болгарский перец — 5 шт.
✅ Томатная паста — 700 г
✅ Растительное масло — 1 стакан
✅ Сахар — 1 стакан
✅ Соль — 3 столовые ложки
✅ Столовый уксус 9% — 3 столовые ложки
✅ Чеснок — 5 зубчиков
✅ Петрушка — 1 пучок
✅ Чёрный молотый перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кабачки пропустите через мясорубку с крупной решёткой.
2. Болгарский перец также прокрутите через мясорубку.
3. Чеснок пропустите через пресс, а петрушку измельчите.
4. Влейте растительное масло в кастрюлю с толстым дном и разогрейте.
5. Добавьте томатную пасту, кабачки, болгарский перец, чеснок, сахар, соль и петрушку.
6. После закипания тушите смесь 40 минут на медленном огне, часто помешивая.
7. За 5 минут до конца приготовления влейте столовый уксус 9%.
8. Разложите горячую закуску по стерилизованным банкам и закатайте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Моя дача - подписаться
