Сальсу закрываю небольшими баночками, потому что к столу ее нужно совсем немного. Соус получается густым, с приятной остринкой и свежей кислинкой, которая хорошо оттеняет мясо, картошку и обычные бутерброды. Зимой такая баночка не залеживается: домашние быстро находят повод ее открыть.
СОУС «САЛЬСА» ИЗ ТОМАТОВ НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Помидоры крепкие, красные — 500 г
✅ Лук репчатый — 1 шт.
✅ Перец болгарский сладкий — 1 шт.
✅ Перец чили — 1 шт. или по вкусу
✅ Чеснок — 3 зубчика
✅ Соль — по вкусу
✅ Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
✅ Сахар — 2 ч. л.
✅ Уксус 9% — 1 ч. л.
✅ Сок лимона — 2 ч. л.
✅ Зелень петрушки — 1/4 пучка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Залейте помидоры кипятком на 10–15 секунд, затем снимите с них кожицу.
2. Нарежьте сладкий перец небольшими кубиками.
3. Переложите перец в кастрюлю. Добавьте мелко нарезанные репчатый лук и перец чили.
4. Помидоры нарежьте маленькими кубиками, чеснок и петрушку измельчите. Добавьте всё в кастрюлю к остальным ингредиентам.
5. Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте сахар и влейте лимонный сок. Хорошо перемешайте.
6. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите соус до кипения.
7. Варите сальсу на слабом огне 20 минут, время от времени помешивая.
8. В стерилизованную банку объёмом 0,5 л влейте 1 ч. л. уксуса.
9. Наполните банку горячей сальсой и закрутите крышкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Моя Дача,сад-Подписаться
