ЭТИ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ В ПИКАНТНОЙ ЗАЛИВКЕ ЗИМОЙ ИСЧЕЗАЮТ ПЕРВЫМИ! ПОТОМ ЖАЛЕЮ, ЧТО ЗАКРЫЛА ТАК МАЛО
Когда сезон подходит к концу, а на кустах остаются зелёные помидоры, этот рецепт становится настоящим спасением. Помидоры получаются сочными, ароматными, с насыщенной овощной заливкой и приятной остротой. Такая закуска всегда расходится одной из первых.
Ингредиенты
Зелёные помидоры — 3,5 кг
Сладкий перец — 7 шт.
Острый перец — 2–3 шт.
Чеснок — 2 головки
Сахар — 7 ст. л. без горки
Соль — 3 ст. л. без горки
Уксус 9% — 170 мл
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Приготовление
1. Зелёные или слегка побуревшие помидоры вымойте и нарежьте четвертинками.
2. Сладкий перец очистите от семян.
3. Острый перец подготовьте по своему вкусу.
4. Очистите чеснок.
5. Пропустите через мясорубку с крупной решёткой сладкий перец, острый перец и чеснок.
6. Переложите овощную массу в большую кастрюлю.
7. Добавьте нарезанные помидоры, измельчённую петрушку и укроп.
8. Всыпьте соль и сахар, влейте уксус.
9. Аккуратно перемешайте и оставьте на 1–2 часа, чтобы помидоры пустили сок.
10. Разложите овощи по стерилизованным банкам, заполняя их по плечики.
11. Долейте банки выделившимся соком.
12. Стерилизуйте банки объемом 800 г в течение 10–12 минут с момента закипания, банки объемом 1 л — 15 минут.
13. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, при желании укутайте пледом и оставьте до полного остывания.
Примечание
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 6–7 банок объемом 800 г. Точное количество зависит от размера и сочности помидоров
Моя Дача,сад-Подписаться
