Публикация от 9 сентября 2026

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И ПОМИДОРОВ — ЗИМОЙ ОТКРЫВАЮ БАНКУ И ЖАЛЕЮ, ЧТО НЕ СДЕЛАЛА БОЛЬШЕ Сочные помидоры, нежные кабачки и сладкий перец превращаются в густой ароматный салат, который особенно хорош после полного остывания. Стоит открыть такую баночку зимой — и яркий овощной вкус сразу напоминает о лете. Ингредиенты Кабачки в очищенном виде — 1 кг Томаты — 1,5 кг Болгарский перец любого цвета — 4 шт. Чеснок — 5–6 зуб. Сахар — 100 г Соль — 1 ст. л. Уксус 9% — 1 ст. л. Растительное масло — 1 ст. л. Приготовление 1. Кабачки нарежьте кубиками среднего размера, примерно 1,5–2 см. Молодые кабачки можно использовать вместе с кожицей и семенами, а у перезрелых обязательно удалите кожицу и семена. 2. Помидоры и болгарский перец нарежьте средними кубиками. При желании помидоры и перец можно очистить от кожицы. 3. Нарезанные помидоры переложите в кастрюлю и поставьте на плиту. Добавьте сахар и соль, аккуратно перемешайте. 4. Доведите помидоры до кипения и варите 10 минут, время от времени перемешивая. 5. Добавьте кабачки и болгарский перец, влейте растительное масло и перемешайте. 6. Снова доведите овощи до кипения и варите 30 минут. 7. За 15 минут до готовности добавьте рубленый или пропущенный через пресс чеснок. 8. Во время приготовления периодически аккуратно перемешивайте овощи. 9. За 1–2 минуты до готовности влейте уксус и сразу накройте кастрюлю крышкой. 10. Доведите салат до кипения и снимите с огня. 11. В горячем виде разлейте заготовку по стерилизованным банкам и закройте простерилизованными крышками. 12. Закупоренные банки сразу переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Примечание При желании помидоры и болгарский перец можно предварительно очистить от кожицы. Выход 3 банки объёмом 0,45 л + ещё немного. Добавь обещание двойной порции Убери повтор про очистку овощей МОЯ ДАЧА-Подписаться