Моя Дача
MAX ·
Не спешите расстраиваться, если на кустах осталось много зелёных помидоров. Из них получается потрясающая заготовка, которая по вкусу ничуть не уступает привычным красным томатам. Благодаря ароматной овощной начинке и насыщенному маринаду помидоры становятся невероятно аппетитными, а зимой такая баночка исчезает со стола одной из первых.
ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ В ПРЯНОМ МАРИНАДЕ НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Зелёные помидоры — 1,5 кг
✅ Морковь — 1 шт.
✅ Болгарский перец — 1–2 шт.
✅ Острый перец чили — 1/3 стручка
✅ Чеснок — 4–5 зубчиков
✅ Петрушка — 1 пучок
✅ Укроп — 1 пучок
ДЛЯ МАРИНАДА (на 1,5 л воды):
✅ Вода — 1,5 л
✅ Соль — 75 г
✅ Сахар — 150 г
✅ Уксус 9% — по 2 ст. л. в каждую банку объёмом 1,5 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Зелёные помидоры тщательно вымыть и удалить плодоножки.
2. Морковь, болгарский перец, острый перец, чеснок, петрушку и укроп измельчить в блендере или кухонном комбайне до однородной массы.
3. В заранее простерилизованные банки выложить слой овощной смеси.
4. Затем уложить слой помидоров.
5. Чередовать слои овощной смеси и помидоров до заполнения банок.
6. Оставить банки на 40–60 минут, чтобы помидоры пропитались ароматами.
7. Для маринада соединить воду, соль и сахар, довести до кипения.
8. Залить банки кипящим маринадом.
9. В каждую банку объёмом 1,5 литра добавить по 2 столовые ложки 9%-ного уксуса.
10. Поставить банки в кастрюлю с тёплой водой, застелив дно полотенцем.
11. Стерилизовать 10–15 минут после закипания воды.
12. Герметично закатать банки стерильными крышками.
13. Перевернуть банки вверх дном, укутать тёплым одеялом и оставить до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Для этого рецепта лучше использовать плотные зелёные помидоры без повреждений.
✅ Количество острого перца можно регулировать по своему вкусу.
✅ Банки и крышки обязательно должны быть тщательно простерилизованы.
✅ Овощная смесь придаёт помидорам насыщенный аромат и пикантный вкус.
✅ Хранить заготовку рекомендуется в прохладном тёмном месте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
МОЯ ДАЧА-Подписаться
