Публикация от 21 октября 2026

Нужно ли замачивать орехи 🌰 Замачивание орехов часто высмеивают как очередной «полезный тренд из TikTok». Но сама идея не новая и не бессмысленная. ✍️ В орехах есть фитаты — соединения, которые могут связывать часть минералов и блокировать их усвоение. Замачивание с последующим промыванием уменьшает содержание фитатов и делает орехи мягче, что также позволяет орехам лучше усваиваться. Но не надо превращать это в культ: замоченный орех не становится суперфудом и не «выводит токсины». Это просто дополнительный способ подготовки продукта, а не обязательный ритуал для здорового питания. Медицина по ГОСТу.