✨ Мой любимый лимонный кекс — сочный, невероятно ароматный и невероятно вкусный! 🍋
Делюсь рецептом выпечки, которая всегда получается безупречно! Секрет в пропитке из лимонного сиропа и нежной глазури. Сохраняйте себе и обязательно ставьте ❤️!
Ингредиенты:
Для кекса:
• Мягкое сливочное масло — 120 г
• Растительное масло (без запаха) — 80 мл
• Сахар — 180 г
• Ванильная паста (или хорошая ваниль) — 2 ч. л.
• Цедра 1 лимона
• Яйца (комнатной температуры) — 3 шт.
• Мука — 240 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Молоко — 120 мл
Для пропитки (сиропа):
• Сок 1 лимона
• Сахарная пудра — 70 г
Для белой лимонной глазури:
• Сахарная пудра — 150 г
• Лимонный сок — 1–2 ч. л.
• Молоко или сливки — 1–2 ч. л.
• Цедра лимона — для украшения (по желанию)
👩🍳 Пошаговое приготовление:
1️⃣ Подготовка: Разогреваем духовку до 170 °C (режим «Верх-низ»). Прямоугольную форму для кекса (около 25 см) смазываем маслом и слегка припыляем мукой.
2️⃣ Главный лайфхак: Первым делом перетираем лимонную цедру с сахаром прямо пальцами. Так эфирные масла раскроются, и кекс получится невероятно ароматным! 💛
3️⃣ Тесто: В глубокой чаше взбиваем сливочное и растительное масло, лимонный сахар и ваниль минут 3–4 до пышности.
4️⃣ По одному добавляем яйца, тщательно взбивая после каждого.
5️⃣ Просеиваем муку, разрыхлитель и соль, перемешиваем.
6️⃣ Вливаем молоко и аккуратно вымешиваем тесто до однородного состояния.
7️⃣ Выливаем тесто в форму, разравниваем и выпекаем 55–60 минут.
8️⃣ Пропитка: Пока кекс печётся, слегка прогреваем лимонный сок с сахарной пудрой, чтобы пудра полностью растворилась.
9️⃣ Горячий кекс сразу из духовки протыкаем шпажкой в нескольких местах и равномерно поливаем тёплым сиропом. Даём ему полностью остыть.
🔟 Глазурь: Смешиваем венчиком сахарную пудру, лимонный сок и молоко. Покрываем остывший кекс глазурью и по желанию украшаем свежей цедрой.
Нарезаем и наслаждаемся идеальным вкусом! ☕️✨
Делитесь в комментариях: любите лимонную выпечку? 👇
#рецепт
Мама-рукодельница
