Кажется, раньше во многих семьях готовили такой тортик из печенья и сметанного крема. мне захотелось немного усовершенствовать крем, поэтому я добавила в него творожный сыр. но в первом комментарии закреплю и классический вариант — только со сметаной и сгущёнкой.
получается невероятно нежный, хорошо пропитанный десерт с мягкими слоями печенья, сливочным кремом и шоколадной глазурью! 🤌🏻
нам понадобится на форму ~ 16 × 16 см (на видео двойная порция):
• печенье — 250–280 г (наподобие «юбилейного»)
• творожный сливочный сыр — 350 г (достаём из холодильника за 1 час до приготовления, чтобы он стал мягче)
• сметана 25–30% — 250 г
• сгущённое молоко — 180 г
• молоко — 200–250 мл
для шоколадной глазури:
• шоколад — 120 г
• растительное масло без запаха — 1 ст. л.
соединяем творожный сыр и сгущённое молоко. перемешиваем венчиком до однородности. добавляем сметану и снова аккуратно перемешиваем.
молоко рекомендую слегка подогреть, чтобы оно было чуть теплее комнатной температуры. каждое печенье окунаем в молоко примерно на 3–5 секунд. печенье должно хорошо увлажниться.
на дно формы распределяем примерно 2 столовые ложки крема, сверху выкладываем слой пропитанного печенья. затем распределяем ~ 5 столовых ложек крема с горкой. продолжаем чередовать слои печенья и крема, равномерно распределяя весь крем. последним слоем должен быть крем.
накрываем форму пищевой плёнкой и убираем в холодильник на ночь.
для глазури шоколад ломаем на небольшие кусочки и растапливаем в микроволновке короткими импульсами по 15–20 секунд, каждый раз перемешивая. к растопленному шоколаду добавляем растительное масло без запаха и тщательно перемешиваем.
даём шоколаду немного остыть и равномерно распределяем по поверхности десерта.
убираем обратно в холодильник примерно на 15 минут, чтобы шоколадная глазурь застыла.
наслаждаемся! 🤌🏻
#рецепт
Мама-рукодельница
