Зачем выбирать «печенье или чизкейк?», если можно не выбирать и приготовить пряное тыквенное печенье с нежным чизкейком внутри🧡 Оно получается ооочень вкусным и никого не оставляет равнодушным!
Сохраняй рецепт - это чизченье точно стоит испечь этой осенью 🫶
Начинка:
* Творожный сыр - 180 г
* Сахарная пудра - 35 г
Посыпка:
* Сахар - 50 г
* Специи: корица, мускатный орех, гвоздика - по 1/4 ч.л.
Печенье:
* Тыквенное пюре - 110 г (из 190 г тыквы)
* Мука пшеничная - 220 г
* Специи: корица, мускатный орех - по 1/2 ч.л., имбирь, гвоздика - по 1/4 ч.л.
* Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
* Сода - 1/2 ч.л.
* Соль - 1/2 ч.л.
* Масло сливочное - 170 г
* Сахар - 180 г
* Желток - 2 шт.
1 Для начинки смешать творожный сыр с сахарной пудрой. Выложить в форме небольших шариков на плоскую тарелку или небольшой поднос, застеленный бумагой для выпечки (примерно по 1 ч.л. на шарик, всего 15 штук). Убрать в морозилку на 2 часа.
Для посыпки в широкой тарелке
смешать сахар и специи.
3 Сливочное масло и яйца достать из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры. Тыквенное пюре просушить, распределив его по плоской тарелке и промокнув бумажными полотенцами 4-5 раз (это нужно, чтобы печенье было менее влажным).
4 В глубокой миске миксером смешать сливочное масло и сахар. Добавить желтки и еще раз перемешать миксером. Затем добавить тыквенное пюре и перемешать до однородности.
5 Добавить просеянную муку, специи, разрыхлитель, соду и соль, перемешать до однородности.
6 Разделить тесто на 15 частей. Каждую часть расплющить в небольшой блин, положить в центр замороженную начинку из творожного сыра и закрыть ее со всех сторон тестом, скатав шарик.
Обвалять каждый шарик со всех сторон в посыпке.
7 Выложить шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии не менее 5 см друг от друга.
Выпекать при 180 градусах 15 минут.
Оставить печенье на противне еще на 15 минут, затем убрать с противня и полностью остудить.
Автор cook.with.vicky
#рецепт
Мама-рукодельница
