Медовый торт или Армянская птичка??
Ингредиенты:
- Масло 82% - 100 гр
- Сахар - 150 гр
- Мёд - 3 ст.л.
- Сода - 1 ч. мерная ложка
- Яйцо - 2 шт (категория С0)
- Мука - примерно 350-400 гр( но, все не добавляем в тесто)
1 стакан в тесто( 1 стакан-250 гр)
остальное по чуть-чуть присыпать рабочую поверхность и вылить тесто.
Диаметр коржа на видео - 26 см
Вес - по 138-140 гр (6 коржей)
Приготовление:
1. Масло, мёд и сахар смешать, и варить до растворения крупинок сахара. Далее добавить соду, и активно перемешивать, чтоб масса не подгорела, как только она начнет менять цвет, снять с огня и перелить в жаропрочную посуду.
2. Далее вводим 2 яйца и быстро перемешиваем, чтобы белки не успели схватиться. Предварительно остужать массу не надо. Достаточно подождать 3-4 минутки.
3.Следом вводим муку, перемешиваем, и на рабочей поверхности уже месим. Муку добавляйте по мере необходимости.
4.Тесто делим на 6 равных частей, далее формируем шарики, даем немного отдохнуть, так лучше будут раскалываться, и раскатываем.
Приготовление:
Выпекаем каждый корж по 4-5 минут в режиме верх-низ с заранее разогретой духовкой до 170 градусов.
Я раскалываю коржи на коврике для выпечки, ничего не прилипает, идеально для медовых коржей!
Крем:
6 ст.л муки
2 стакан сахар ( стакан 200мл)
Ванилин
4 стакана молоко ( 200 мл стакан)
500 гр сл. масло
1. Смешать сахар, муку и ванилин, перемешать, влить молоко и перемешать, чтоб не было комочков.
2. Ставим вариться, варим минут 15, постоянно помешивая, потом накрываем пищевой пленкой и оставляем до полного остывания
3. Мягкое сливочное масло взбиваем с ванилином до белой пышной массы и по 1 столовой ложке добавляем заварную массу, хорошо взбиваем и крем готов!
#рецепт
Мама-рукодельница
