ИДЕАЛЬНЫЙ ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ 🥧😍
рецепт на форму 25 см
Начинка:
-Вишня размороженная (800 г)
-Кукуруз.крахмал (30 г)
-Сахар (120 г)
ТЕСТО (все ингредиенты холодные!):
-Яйцо С1 (1 шт)+ 1 желток
-Сахар (70 г)
-Ванил.сахар (1 ч.л)
-Соль (1/4 ч.л)
-Молоко (50 г)
-Мука (330 г)
-Разрыхлитель (1 ч.л)
-Сливочное масло 82% (120 г)
Для смазывания:
-белок+сахар+миндаль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размороженную вишню закидываем в сотейник, добавляем сахар смешанный с крахмалом и аккуратно перемешиваем. Ставим на средней огонь и постоянно помешивая доводим до кипения и кипятим 2 минуты. Начинка должна стать гуще. Перекладываем её в миску, накрываем плёнкой в контакт и отправляем в холодильник. Начинка должна полностью остыть.
В одной миске объединяем сахар, ванильный сахар, яйцо, желток, соль, молоко. Перемешиваем и пока отправляем в холодильник.
В другую миску всыпаем муку, разрыхлитель, добавляем масло нарезанное кубиками и быстро перетираем до однородной крошки. Так же это можно сделать в комбайне. В получившейся крошке делаем углубление и вливаем заранее приготовленную яичную смесь. Перемешиваем и быстро объединяем тесто в комок. Долго вымешивать не нужно, так как оно может стать дубовым. Кладем в пакет и отправляем на 30 минут в холодильник. Автор kristina_pesik
#рецепт
Мама-рукодельница
