Капкейки с малиновой начинкой и крем-чизом 🧁
Ингредиенты (на 6 штук):
• Мука — 63 г
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• Сахар — 63 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 63 г (комнатной температуры)
• Соль — щепотка
• Молоко — 2 ст. л.
Начинка:
• Малина протертая с сахаром — ~5-7 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Крем:
• Сливки 33% — 50 мл
• Творожный сыр — 125 г
• Сахарная пудра — 40 г
Приготовление:
1. Тесто для капкейков:
• В миске перемешайте муку с разрыхлителем и просейте.
• Добавьте сахар, соль, яйцо и сливочное масло. Взбивайте полученную смесь 2-3 минуты до однородности (масло должно быть комнатной температуры).
• Влейте молоко и снова взбивайте ещё 2 минуты.
2. Выпечка:
• Заполните формочки для капкейков тестом на 2/3 объема.
• Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут.
3. Приготовление начинки:
• Протертую малину с сахаром доведите до кипения, добавив 1 ст. ложку кукурузного крахмала. После остывания переложите начинку в кондитерский мешок.
Начинка может быть с любым другим вкусом или ягодой
4. Приготовление крема:
• Взбейте творожный сыр с сахарной пудрой, затем добавьте сливки и взбивайте до достижения густоты. Переложите крем в кондитерский мешок.
5. Сборка капкейков:
• Аккуратно вырежьте сердцевину из каждого кекса, добавьте малиновую начинку и сверху сделайте шапочку из крема.
Приятного аппетита! ❤️
Автор karina_burn
#рецепт
Мама-рукодельница
