Торт «монастырская изба»
Люблю этот торт в сочетание сметанного крема👌
Сметану для крема я обязательно отвешиваю,иначе при взбивании она превращается в молоко🥲
Сметану беру не менее 20%,а лучше 25%,30%
Вот так подвешиваю сметану и оставляю на ночь в холодильнике.
Для теста смешиваю сухие ингредиенты.
Добавляю мягкое сливочное масло и перетираю в крошку.
Добавляю сметану и замешиваю мягкое тесто.
Делю тесто на 15 равных частей.
Затем раскатываю,выкладываю вишню и хорошо защипываю края.
Выкладываю на пергамент швом вниз.
Выпекаю при t 190* 20-25 минут.
Отвешенную сметану отправляю в чашу миксера ,добавляю ванилин,сахарную пудру,взбиваю и постепенно добавляю немного сгущённое молоко.
Вот такой шикарный крем получается😍
Затем собираю торт.Смазываю хорошо кремом.
Выкладываю сначала 5 коржей,потом 4,3,2,1.
Отправляю в холодильник на ночь,после украшаю тёртым шоколадом.
Торт я готовила большой,если нужен меньше,смело уменьшайте пропорции в половину👌
Тесто:
Мука-500г
Сливочное масло-200г
Сметана-250г
Сахар-170г
Разрыхлитель-10г
Ванилин
Крем :
Сметана 25%-1.5кг
Сахарная пудра -3-4ст.л
Сгущённое молоко-100-150г
Ванилин
Начинка:
Вишня б/к-1кг
#рецепт
Мама-рукодельница
