Творожный кулич без дрожжей❤️
Пасхальный бездрожжевой кулич (кекс) получается сочным, ароматным и очень вкусным😋
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 средних формы высотой 9 см):
✅ я готовила двойную порцию на 3 формы D9.2, D12.3, D14.5 см
Яйца куриные С1-3 шт.
Творог (однородный, жирностью от 9%)-200 г
Сахар-150 г
Сливочное масло (комнатной t)-100 г
Сметана (20%)-50 г
Соль-1/4 ч.л.
Мука пшеничная-230 г
Разрыхлитель теста-1 пакетик (10 г)
Ванильный сахар-1 ч.л.
Цедра 1/2 апельсина
Цукаты, сушеные ягоды, орехи-100 г
❗️Важно: творог использовать однородный, высокой жирности. Если творог зернистый-лучше протереть его через сито или пробить блендером.
❗️ Цукаты предварительно замочить в коньяке или апельсиновом соке.
❗️ При выпечке кексового теста часто на верхушке образуется трещина, поэтому, лучше использовать плотную глазурь.
❗️творожная выпечка довольно тяжело поднимается, поэтому важно использовать качественный разрыхлитель
🔹 Духовку разогреть до t 175°.
🔹 Яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до пышности и посветления. Добавить сметану, масло и творог, взбить до однородности, добавить цедру, цукаты, орехи, перемешать лопаткой. Всыпать муку, смешанную и просеянную с разрыхлителем, лопаткой замесить мягкое тесто (❗️долго не вымешивать).
🔹 Тесто выложить в формы для кулича на 1/2, разровнять. Выпекать при t170° 45-50 мин., время выпечки зависит от особенностей духовки и размера кулича (готовность проверить деревянной палочкой).
🔹 Готовые куличи остудить полностью, покрыть глазурью.
Автор prosto_o_vkusno2
#пасха #рецепт
