🔖ГЛАЗУРЬ-СУФЛЕ С МАЛИНОВЫМ ПЮРЕ🌸
{вкусная «шапочка» в полезном исполнении}
☁️желатин - 1 ч.л. (5 г)
☁️вода для желатина - 6 ч.л. (30 г)
☁️малина/пюре малины - 70 г
☁️сахар - 70 г
Желатин залить водой в соотношении 1:6 и оставить набухать.
В сотейнике смешать малину (малиновое пюре), добавить сахар и проварить пару минут до растворения сахара и мягкости ягоды (кстати, малину можно заменить на другую ягоду). Снять с огня и только потом добавить набухший желатин (желатин кипять нельзя). Взбивать миксером на высокой скорости до увеличения в объеме и просветления массы (у меня ушло на это минут 15 ручным миксером).
💡По желанию малиновое пюре протереть через сито, если нужна идеально гладкая текстура без косточек, я обошлась без этого этапа.
🔖БИСКВИТНЫЙ МОХ ДЛЯ КУЛИЧА🪺
🍀яйцо - 1
🍀сахар - 1 ст.л. (15 г)
🍀мёд - 30 г
🍀мука - 25 г
🍀разрыхлитель - 1 ч.л. (5 г)
🍀пищевой краситель или ванильный сахар зеленый
Яйцо с сахаром взбить миксером до пышной массы, добавить мёд (можно немного подогреть для более жидкого состояния), зеленый ванильный сахар и/или пищевой краситель и взбивать ещё пару минут.
Просеять муку с разрыхлителем и тщательно перемешать с помощью лопатки.
В микроволновку на 1,5 мин на мощность 700.
#рецепт #пасха
