Творожный кулич на белом шоколаде без добавления яиц, заваривания массы и лишних манипуляций
Получается кремовой, нежной и шелковистой с ягодно карамельным вкусом. Эффектный, вкусный и простой десерт на Пасху
Количество: 1 шт. весом около 1 кг в форме d=13 см
Ингредиенты:
Для корпуса:
- Белый шоколад — 100 г
- Кондитерская глазурь — 100 г
Для начинки:
- Творог 9% - 400 г
- Творожный сыр - 230 г
- Шоколад белый — 100 г
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло – 100 г
- Ванильный сахар – 1 упаковка
- Свежая малина — 50 г (опционально)
Для ягодного конфи:
- Ягодное пюре — 80 г
- Сахар — 20 г
- Кукурузный крахмал — 8 г
Шаги приготовления:
1. Для корпуса шоколад смешайте с глазурью и растопите на водяной бане или импульсами в микроволновке.
2. Перелейте шоколадную массу в форму и распределите по всей поверхности, излишки слейте. Отправьте в морозилку на несколько минут и залейте второй слой из оставшейся глазури, распределите по всей поверхности. Отправьте форму в морозилку на время приготовления творожной массы.
3. Сливочное масло растопите и сразу залейте в шоколад, размешайте до полного растворения шоколада.
4. Творог смешайте с творожным сыром, сахаром, ванильным сахаром и шоколадной массой. Пробейте блендером до полностью однородного состояния.
5. Для конфи в сотейнике соедините ягодное пюре, сахар и крахмал, доведите до кипения и проварите до загущения около 30 секунд. Остудите.
6. Отложите в отдельную миску 1/3 часть творожной массы и смешайте с ягодным конфи.
7. Выложите слоями остывшие белую и ягодную массы в шоколадный корпус, чередуя с ягодами. Если планируется долгая заморозка, лучше отказаться от свежих ягод. Разровняйте, накройте пищевой плёнкой и уберите в морозилку минимум на 4 часа или на ночь или до момента использования. Перед разморозкой снимите форму «чулком» и переложите пасху на сервировочное блюдо. Размораживайте в холодильнике около 6 часов. Перед подачей декорируйте.
Автор krylova.katerina_photo
#рецепт #пасха
