Налистники 🥞
Томленые со сливочным маслом 🧈 блинчики размером с дамский пальчик и с нежнейшей творожной начинкой, как чизкейк 😋
Налистники - традиционное Одесское блюдо. Очень вкусное и изысканное 👌😋
Сначала выпекаем блины 🥞
Мой рецепт блинов уже многие годы🧑🍳⬇️
Блины получаются нежные, мягкие, тонкие, эластичные 😋👍
🥛1 литр теплого (не горячего) молока
🥚4 яйца
🧂80 г сахара
🥄1 чайная ложка без горки соли
🥄1 чайная ложка соды
🥄 1 столовая ложка 9% уксуса
🧈50 г сливочного масла или 1/3 стакана растительного масла
🥣 320 г муки
🥄 1 ст л кукурузного крахмала для эластичности
Диаметр моей сковороды 24 см
🥞К теплому молоку добавляем соль, сахар, яйца и хорошо вымешиваем
🥞Добавляем соду гашеную уксусом
🥞добавляем растопленное сливочное масло и просеянную муку с крахмалом. Хорошо перемешиваем, можно блендером с насадкой венчик, чтобы разошлись все комочки
🥞Дать тесту отдохнуть 20-30 минут
🥞Жарить на раскаленной сковороде, перед первым блином можно смазать любым маслом
🥞Не жарим долго после того, как перевернули блин на другую сторону, секунд 10-15 достаточно, иначе блин будет сухой и плотный
🥞Можно смазать каждый готовый блин растопленным сливочным маслом 🧈 но я этого не делаю 👌
🥞Если блины рвутся, значит, мало муки, добавьте немного муки в процессе жарки 👍
Для творожной начинки:
🍚600 г творога
🥄3 ст л сахара
🥄 1 ч л с горкой кукурузного крахмала
🥚 1 яйцо
🍇 100 г изюма
🧂1 пачка ванильного сахара
Изюм промываем и замачиваем кипятком на 10 минут, промываем и даем стечь через сито
В творог добавляем яйцо, крахмал, сахар, ванильный сахар. Лучше все пробить погружным блендером для нежности 😋👍
Добавляем изюм в творожную массу и перемешиваем
Разрезаем ножом сразу по несколько блинов на 4 части😋🥞
И фаршируем как я показываю в видео
Укладываем в форму для запекания максимум в два слоя. Каждый слой промазываем щедро растопленным сливочным маслом 🧈
Накрываем фольгой и запекаем при 180 градусах 45-50 минут. Если хочется подрумянить, то в конце можно убрать фольгу и ещё минут 10 запекать
Всем приятного аппетита 😋
#рецепт
