ДУБАЙСКИЙ ЧИЗКЕЙК!
Будем пробовать?)
🔥💚Вкус начинки будет зависеть от вкуса вашей фисташковой пасты, берите провернную!
Для основы:
—печенье 250гр
—масло сливочное растопленное 80гр
—какао 1ст л
Для чизкейка:
—творожный сыр 400гр
—яйца 3шт
—сливки 33% 120мл
—шоколад (темный) 50гр
Начинка:
—тесто катаифи 80гр
—сливочное масло для жарки
—фисташковая паста 100гр
—белый шоколад (растопленный) 50гр
Для глазури:
—шоколад молочный 100гр
—растительное масло 1ст л
Форму берем 18 размером. Если есть съемная - супер, если просто кольцо - дно застилаем фольгой
➡️Измельчаем печенье в блендере. Добавляем сливочное масло и какао. Выкладываем в форму нашу массу, утрамбовываем стаканом, делая высокие бортики, убираем в морозилку
➡️делаем чизкейк. Смешиваем яйца, творожный сыр, сливки и растопленный темный шоколад. Объединяем до однородности
Выливаем на основу.
Выпекать:
15мин при 200°
60мин при 100°
Готовый чизкейк должен «подрагивать» в серединке.
➡️тесто катаифи поджариваем до румяного цвета на сливочном масле, добавляем к нему фисташковую пасту и растопленный шоколад
Выкладываем начинку на остывший чизкейк
➡️для глазури нужно растопить шоколад (мне удобнее на водяной бане, но можно и в микроволновке короткими импульсами)
Далее шоколад смешиваем с маслом и заливаем наш чизкейк. Украшаем и ставим в холодильник, чтобы застыла глазурь
Автор elisaveta_ds
#рецепт
