Печеночный паштет с бататом и кокосовым молоком
Подружка тут открыла мне почти америку 😅 оказывается печень для паштета не обязательно жарить или варить, ее можно запечь. Решила попробовать и вообще не пожалела.
Взяла подложку куриной печени, там было 450 грамм, один клубень батата грамм на 250-300 и одну луковицу. Лук порубила крупно, батат брусочками. Сверху выложила печень, присыпала кориандром. Солить не стала, соль добавила уже в готовое блюдо.
Запекла все вместе 20 минут на 180 градусов, а потом пробила блендером с кокосовым молоком, бренд Aroy-D, оно жирненькое. Добавила примерно пол пачки, вышло грамм 120-150.
И тут случилось волшебство 🥥 кокосовое молоко дало сладковатый привкус, а вкус печени почти не чувствуется, все сглаживается очень мягко и приятно. Получился нежный, немного сладковатый паштет с легкой ноткой кориандра, консистенция получилась воздушная за счет батата.
В общем, если печень у вас в семье не в почете, запекание с бататом и кокосовым молоком отлично меняет ее вкус и текстуру 🙌
