Мама, что поесть
MAX ·
Ленивая кабачковая икра
Рецепт рассчитан на 5 банок по 250 мл
Ингредиенты:
- Кабачок 600 г
- Морковь 150 г
- Лук репчатый 1 шт
- Болгарский перец 1 шт
- Помидор 3 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Растительное масло 40 г
- Соль и перец по вкусу
Как готовить:
1. Кабачки, помидоры и лук нарезать крупными кусочками. Болгарский перец и морковь нарезать мелко.
Выложить все овощи (чеснок просто целым) на противень, застеленный пергаментом, полить маслом, посыпать солью и перцем и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.
2. Пробить все ингредиенты в блендере, попробовать на соль, при желании добавить еще немного — все готово.
3. Если хотите сохранить на зиму, закипятите смесь и разложите по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике.
📍Икра получается с кусочками, не как магазинное коричневое пюре
📍 Если нужно хранить при комнатной температуре, то лучше добавить больше соли (~1ст.л на 1л икры) и проварить минут 20.
У нас такое не залеживается, съедаем уже к октябрю🤪
