Рубрика "Дядя, что поесть" 🥩
Переехали на дачу, и тут же выяснилось, что жить можно.
Брат мужа балует нас мясными деликатесами. На этот раз сделал ростбиф из говяжьей вырезки. Я, как настоящий журналист-расследователь, пошла уточнять рецепт.
- Леша, как готовил?
- Обжарил со всех сторон и запек до готовности.
Спасибо. Очень подробно😄
Правдами-неправдами удалось установить детали:
🔥 кусок вырезки сначала запечатывают на сковородке, Леша делал прямо на садже на огне, потому что дача и романтика
🧄 предварительно маринуем в чесноке, растительном масле, розмарине и травках по вкусу
📦 потом после обжарки в фольге в духовку при 150 градусах примерно на 40 минут
🌡 и самое главное: нужен термощуп, кулинарный термометр с проводом, чтобы все время держать его в духовке. Цель: 60 градусов внутри куска
У меня такого термометра пока нет. Но мясо настолько мягкое и сочное, что маркетплейс уже открыт на нужной вкладке.
Обожаю, когда меня кормят 🙌
