Мама, что поесть
MAX ·
Творожная запеканка с ягодами🍒
Ну очень удачный рецепт творожной запеканки с ягодами! Делюсь от всей души, получается всегда обалденно 🙌
Зимой делаю с замороженными ягодами, летом, конечно, со свежими. Сгодится любая: вишня, смородина, черника, малина, клубника, брусника.
РЕЦЕПТ:
Ингредиенты:
- Творог 5-9% — 500 г
- Сливки 33% — 50 г
- Яйца С1 — 2 шт
- Сахар — 130 г (я кладу 60-70 г)
- Рисовая мука — 30 г
- Соль — щепотка
- Ванильная паста или ванилин/ванильный сахар
- Ягоды — 200 г
- Крахмал кукурузный — 20 г (нужен, если ягоды замороженные)
- Миндальные лепестки — 10 г (не обязательно)
Приготовление:
1. Творог с яйцами пробить блендером до однородности
2. Добавить сливки, сахар, муку, соль, ваниль — перемешать
3. Вишню обвалять в крахмале, чтобы сок при разморозке впитался в крахмал
4. Форму смазать маслом, вылить половину массы, выложить ягоды, залить остатком теста, посыпать миндалем и украсить ягодками
5. Духовка 180°, 40 минут
6. После выключения оставить на 10 минут с закрытой дверцей, далее дверцу приоткрыть и подержать до полного остывания
Что важно знать:
▪️Сливки 33% можно заменить на 10-20% (тогда добавьте чуть больше рисовой муки)
▪️Сахара смело кладите в 2 раза меньше, будет всё равно сладко, особенно, если дети все заливают сгущенкой
▪️Мелкие ягоды (черника, смородина) добавляю замороженными, без разморозки и без крахмала
А вот вишню лучше отжать и обвалять в крахмале, иначе она даст много сока
▪️Ванильная паста придает особый вкус и аромат натуральной ванили, искусственный ванилин вообще рядом не стоит
▪️Готовлю сразу порцию ×2, пропекается также хорошо
