Публикация от 21 мая 2026

Домашняя пицца на тонком тесте Слушайте, ну и зачем я столько лет боялась дрожжевого теста? Вот серьезно, я с ним была на "вы" всю сознательную жизнь. Это вот липкое, живое, непредсказуемое... бррр. Витек давно канючил домашнюю пиццу, а я все заказывала Папа Джонс. Пока ценники там не стали совсем... выразительными. Перешла на основу Зотман - в принципе ок, в Спаре брала по акции за 186 рублей штука. Но жаба душила. Душила-душила и задушила. Подруга моя делает пиццу еще с пандемии. Дети ее пиццу уважают. Я решилась. И знаете что? Отличная пицца получилась. Тонкое тесто, все дела. Чего боялась - не понятно. Лайфхак для тех, кто тоже не любит трогать липкое тесто руками: сначала ложкой, потом насадками-тестомесами от миксера, и только потом чуть-чуть руками, когда оно уже нормальный эластичный колобок. Даже приятно, честно. Рецепт теста (на 4 пиццы): 300 г теплой воды + 1 ст.л. сахарной пудры + пачка дрожжей (10-11 г) - перемешать и отставить. Пока набухают, просеять 300 г обычной пшеничной муки + 200 г муки-крупки (дурум, из твердых сортов) + 1 ст.л. соли. Залить дрожжевую воду, вымесить, оставить под полотенцем на 30 минут. Разделить на 4 части. 2 раскатываете и печете, 2 - в морозилку. Удобно же! По начинке: Соус - мамин домашний кетчуп (повезло мне), но протертые томаты из коробки тоже отлично. Краснодарский соус тоже пойдет. Главное - сыр. Моцарелла для пиццы, именно так и написано на упаковке. Нашла на рынке на Домодедовской по 800 р/кг. Купила сразу полкило, натерла все в электротерке за один раз, разложила по контейнерам и в морозилку. Килограмма хватает примерно на 12 пицц - считайте сами, выгода очевидна. Можно смешать с пармезаном - будет посолонее и поинтереснее. Начинки, что душа пожелает. Мои любят Маргариту или с ветчиной. Сегодня нашла в морозилке кусочки сервелата, которые оставались от бабушкиного приезда, разморозила, покидала сверху. Дети сказали, что вкуснее, чем римская пицца Зотман.  Я победила. Жаба довольна. Витек счастлив. Всем рекомендую 🍕 #рецепты